伏見は、平安期は院政の中心地、桃山期は豊臣秀吉が整備した伏見城の城下町、近世は京と大坂を結ぶ交通運輸の中継地として栄えたところ。古くから良水が湧き出ることで知られ、今でも酒造が盛ん。昔の風情を残す酒蔵が残っています。